听说这么一句话“没有不喜欢酱香型白酒的，只有还不了解的”。酱香型白酒能在你的口中绽放万千风味，究其原因，除了严格的酿造工艺和原料要求外，还有对茅台镇得天独厚的地理位置的依赖。

酱香型白酒的酿造，每一滴都是选用茅台镇产地的红缨子糯高粱和冬小麦为原料，黔朝继承“成衣烧坊”的古法酱香酒酿造方式，经历端午制曲、重阳下沙，一年只有一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，经过3年以上的存储，整个过程从原料生产到酒成出厂至少需要5年以上的时间。

这里的存储环境也特外的讲究，需要选用土陶坛存放，其气候性较好，能够与酒产生“微氧循环”，使酱香型白酒在储存过程中不断醇化老熟，有利于甲醇等物质进一步会发，同时，酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，这样出来的酱香型白酒的酒体才会醇厚。

另外之所以对酱香型白酒酿造的地理位置有要求，出了茅台镇就酿不出真正的酱香型白酒，主要是因为茅台镇河谷一带，海拔只有400多米，这里形成特殊的气候和特殊的气温环境。

2000年，经贵州省人民政府、贵州省技术监督局核准，确定了茅台7.5平方公里贵州茅台酒原产地域范围。

同年8月向国家质量技术监督局提出了茅台酒原产地域保护申请，经审查，国家质量技术监督局于2001年3月29日发布公告，批准对茅台酒实施原产地域产品保护。从这一天开始，茅台成为了中国首个地理标志（原产地域）产品保护的白酒，而茅台7.5平方公里的范围注定成为了茅台酒的核心源地。

所以，现在的茅台酱香型白酒要更严格的说法是，出了这“7.5平方公里”就酿造不出真正的酱香型白酒。

虽然酿造环境我们改变不了，但是酿造好的酒可是可以出走的，黔朝于茅台镇这7.5平方公里有自己的酱香型白酒酿造基地，并携带这些酿造合格的酱香型白酒出走茅台，进入广州，就坐落于番禺区，等您来品鉴~