白酒文化伴随着我国文化的进程也不断在发展，如今，随着茅台酒市场的火热，其中酱香酒也火得一塌糊涂，不难发现打开网页的时候很多”酱香酒9.9包邮””有身份的人只喝的酱香酒”等恶俗广告遍网丛生．

这种时候小编就很需要向各位科普一下什么算是酱香型白酒了．

中国白酒按照香型可划分为酱香型酒、浓香型酒、清香型酒、米香型酒以及其他香型酒，如药香、兼香型、特型等，主要讲的就是关于酱香型酒．

酱香型酒属于高度白酒，酒精度数在53度．　单纯从酒的质量来说，在53-54度之间，酒分子与水分子的亲和力是比其他香型强的，酒的醇和度好，酒味也较其他香型来讲更协调，这也是很多爱酒人士都喜欢酱香酒的原因之一．

酱香型白酒的特点：

1）酱香型白酒的酿造工艺特殊：　一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。一年的生产周期，经过三年的储存，再进行勾调，勾调完后再储存一年才能出厂。在这个过程中，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒．这也造就了酱香酒的基酒风味与其他香型格外不同．

2）易挥发物质少，对人体刺激小：酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型酒的酒温度高出近一倍，高温下有效地挥发了醛类及硫化物等低沸点刺激性物质，而且酱香酒要经过四年以上的贮存，期间挥发了绝大部分易挥发物质，自然对人体的刺激少，有益于健康。

酸度高，护肝，软化血管，能够预防心血管疾病：酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，护肝，能软化血管。其中酱香酒的酚类化合物多，能够很大程度上做到预防心血管疾病．

3）酱香酒中有含有SOD和金属硫蛋白质：　SOD的主要功能是清除人体内多余的自由基，能起到抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，从而抑制肝硬化的产生。

4）纯粮酿造，无添加：　酱香酒是天然发酵产品，香气非常复杂，至今尚未找到主体香味物质，所以酱香无法通过人工添加合成，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

基于以上特点，你觉得那些打上”9.9包邮酱香酒”的广告你敢买吗？

黔朝酒庄于茅台镇赤水河岸处有自己的农产品种植基地与酱香酒研发基地，酿造所需的原料红缨子糯高粱和冬小麦都由我们自己种植．在赤水河岸有酿酒车间15间，　所有制曲、下沙发酵、蒸馏都在这里进行。

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